海参肽是指海参经蛋白酶水解并分离提纯后得到的小分子肽，主要是胶原肽类。此外，海参体内还含有神经肽、糖肽以及抗菌肽等多种活性肽。小分子多肽吸收速度快，吸收率高。

本品为灰褐色粉末，细腻，具有海参特有腥味，无霉变等异味，无杂质与异物。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。