木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸或苏氨酸的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。

1木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。

2木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。

3木糖在发达国家已应用于宠物饲料。

4木糖用作烤制品。

5木糖用作酱油色。