鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，俗称脑黄金多种不饱和脂肪酸。

富含脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的3系脂肪酸实际情况波动会比较大该数值仅供参考。

由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更。

不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充。